Kürpiscremsuppe

Von

herzhaft, leckere Kürbiscremsuppe

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • 45 Min.
  • 20 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 kleinen Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 500ml Rinderbrühe
  • 4-5 Kartoffeln
  • 3 Karotten
  • etwas Chili, Salz und Pfeffer
  • Kürbiskernöl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kürbis schälen
(dazu den Kürbis kurz in kochendes Wasser geben dann löst sich die Schale besser)
dann aushöhlen und in kleine Stücken schneiden

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein würfeln

Schritt 3

Olivenöl in einem Topf erhitzen, dann die Zwiebel und den Kürbis darin anbraten (bis Zwiebeln glasig)

Schritt 4

mit der Rinderbrühe ablöschen

Schritt 5

Kartoffeln und Karotten klein schneiden und dazugeben

Schritt 6

jetzt alles 20 min. kochen lassen

Schritt 7

mit Chili, Salz und Pfeffer würzen

Schritt 8

alles fein pürieren

Schritt 9

mit einem Schuss Kürbiskernöl servieren

Siehe vollständiges Rezep

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