Flan del Cielo

Von

Flan ist ein traditioneller spanischer Karamellpudding

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 15 Min.
  • 60 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 30 g Zucker (für den Karamell)
  • 250 ml Milch
  • 200 g Zucker
  • 1/2 Vanilleschote
  • 2 Eier

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die 30 g Zucker in einem Topf oder einer Pfanne auf mittlerer Hitze karamellisieren. Achtung, sobald der Zucker flüssig wird, muss immer gerührt werden!

Es macht nichts, wenn das Karamell sofort wieder fest wird. Es verbindet sich im Ofen mit Flüssigkeit aus der Milchmasse und bleibt danach auch im Kühlschrank flüssig.

Schritt 2

Die Milch mit den 200 g Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote in einem separaten Topf (super im Thermomix, der rührt alleine!) aufkochen und hin und wieder umrühren. Die Eier aufschlagen und zur Milchmasse geben.

Schritt 3

Das Karamell in eine feuerfeste Auflaufform oder mehrere Souffléförmchen gießen, so dass der Boden der Form bedeckt ist. Die Ei-Milchmasse über das Karamell geben und im Wasserbad bei 150° 1 Stunde stocken lassen.

Schritt 4

Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den erkalteten Flan auf einen Teller stürzen.

Siehe vollständiges Rezep

Statt eines großen Flans können Sie mehrere kleine herstellen.

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