Tiramisu ist eine der beliebstesten italienischen Desserts und das nicht ohne Grund. Die cremige Süßspeise mit Kaffee, Mascarpone und Schokolade ist ein Meisterwerk.
Mittlerweile gibt es einige Varianten des Klassikers, die auch nicht zu vernachlässigen sind.
- 6
- Leicht
- 30 Min.
- 760 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 1 Packung Löffelbiskuits
- 250 g Mascarpone
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Tasse Espressp
- Grand Marnier, Cognac, je 1 Gläschen
- Kakaopulver zum Bestäuben
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Grand Marnier und Cognac zugeben. Dann mit der Mascarpone verrühren.
Schritt 2
Form mit den Biskuits auslegen (gezuckerte Seite nach unten, dann kann der Kaffee besser ausfaugen). Mit dem kalten Kaffee tränken. Ich mag es am liebsten so, dass wirklich alles gut getränkt ist und möglichst kein weißer Biskuit mehr zu sehen ist, wenn man das Tiramisu anschneidet.
Schritt 3
Die Hälfte der Creme auf den Biskuits verteilen. Wieder eine Schicht Biskuits darauf verteilen und mit Kaffee tränken. Rest der Creme oben drauf geben. Am besten etwas weniger für die mittlere Schicht und mehr für die Obere, dann ist die Gefaht nicht so groß, dass die Biskuits wieder "auftauchen". Auch wenn man sie sehr gut tränkt passiert das nicht so schnell.
Schritt 4
Über Nacht in dern Kühlschrank stellen. Erst kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben, sonst "pappt" der Kakao an und wird nass und dunkel.
Guten Appetit!
Die Menge ist für eine kleine Auflaufform. Für eine große unbedingt verdoppeln! Man braucht dann auch dementsprechend eher 2 Becher Kaffee.
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