Linsen und Spätzle

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Darf auf unserem schwäbischen Speiseplan nicht fehlen. Das Rezept habe ich von meiner Mutter.

Siehe vollständiges Rezep

  • 4
  • Mäßig
  • 30 Min.
  • 15 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Packung Spätzle
  • Wiener Würstchen
  • 300 g Linsen
  • 50 g Speckwürfel (nach Belieben)
  • Kasseler (nach Belieben)
  • 2 große mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • Etwas Essig
  • Salz
  • Wasser

Art der Zubereitung

Schritt 1

Linsen lesen, waschen und einige Stunden oder über Nacht einweichen.

Schritt 2

Zwiebel und Kartoffeln schälen und kleinschneiden beziehungsweise würfeln.Zwiebel, Kartoffeln und evtl. Kasseler oder Bauchspreck mit den Linsen und dem Lorbeerblatt in einen Schnellkochtopf geben.

Schritt 3

Etwa 1/4h kochen lassen. Unterdessen die Spätzle kochen und die Würstchen erwärmen. Die Kartoffeln zerdrücken, das Lorbeerblatt herausnehmen. Mit Salz und Essig würzen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Schließlich mit Spätzle und Würstchen heiß servieren.

Siehe vollständiges Rezep

Anmerkung:
Mit den Linsen kann man auch pro Person eine Scheibe Kasseler oder mageren, geräucherten Bauchspeck mit kochen lassen.

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