Moelleux au chocolat

Schritt 1

Eier trennen,
Schokolade in Stücke brechen, mit der Milch und Sahne in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen,
in die warme Schokomasse mit dem Schneebesen zuerst das Eigelb, dann das Mehl und die gemahlene Mandeln unterrühren,
das Eiweiß zu festem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen,
das Eiweiß unter die Schokomasse vorsichtig unterheben,
Springform (24 cm Ø ) mit Backpapier auslegen,
den Teig darin verteilen und glatt streichen,
im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Mit einem spitzen Messer eine Garprobe machen, es dürfen keine Teigreste kleben bleiben!
ACHTUNG: Den Kuchen nicht zu lange im Ofen lassen, da er sonst trocken wird!
Den Kuchen vor dem Stürzen noch 10 Minuten in der Form abkühlen lassen,
ev. mit Puderzucker bestreuen.