Schupfnudeln mit Mohn oder Haselnüssen

Schritt 1

Kartoffeln waschen und schälen und weich kochen.
Durch eine Kartoffelpresse pressen und auskühlen lassen. Dann mit den Eiern, dem Mehl und dem Salz zu einen glatten Teig kneten. Fingerlage an den Enden spitz zulaufende Nudeln formen und in das kochende Wasser geben. Danach die Nudeln im leicht wallenden Wasser solange kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Schupfnudeln in Butter goldbraun rösten. Mit Staubzucker und Mohn ( Haselnüssen) wälzen und sofort servieren.