Gugelhupf

Schritt 1

1.) Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben.
2.) Pfirsiche häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
3.) Mehl, Natron, Salz und Zimt mischen und sieben, ebenfalls beiseite stellen.
4.) Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig mixen. Die Eier dann peu a peu hinzufügen, nach jedem Ei gut vermischen.
5.) Schmand und das Pfirsichmus dazu geben.
6.) Nun die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und die Masse zu einem cremigen, homogenen Teig mischen.
7.) Die Pfirsiche zuletzt vorsichtig unterheben und den Teig dann in die vorbereitete Kuchenform geben. Glatt streichen und ca. 60 Minuten lang backen (Stäbchentest hilft, nech). Wichtig: Der Kuchen ist – ähnlich wie ein Brownie – auch wenn er gar ist noch sehr saftig und weich, also nicht wundern. Das ist kein trockener Sandkuchen (juchhu). Zur Not lieber ein paar Minuten länger backen, als ihn zu früh rauszuholen.
8.) Auskühlen lassen und stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.