- 2
- Leicht
- Preiswert
Zutaten
- 250 g Penne
- 1 kleine Packung Cocktailtomaten
- 1/2 Dose stückige Tomaten
- einige Basilikumblätter
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Balsamicoessig
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Olivenöl
- italienische Gewürze
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.
Währenddessen die Tomaten waschen und die Hälfte davon halbieren. Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Tomaten darin scharf anbraten. Nach Belieben Zucker über die Tomaten geben und von allen Seiten karamellisieren lassen. Bei den Halbierten darauf achten das sie an der Schnittfläche nicht anbrennen! Hitze zur Hälfte abdrehen und dann die Zwiebeln dazu geben und dünsten bis sie glasig werden. Mit den Stückigen Tomaten ablöschen und Basilikum zugeben. Etwas köcheln lassen.
Schritt 2
Derzeit etwas Parmesan fein reiben.
Die Knoblauchzehe mit der Haut in eine Presse geben und alles (bis auf die Schale) in die Sauce geben.
Die ganzen Tomaten mit einem Löffel vorsichtig leicht zerdrücken. Etwas Parmesan zur Sauce geben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Zucker und italienischen Gewürzen abschmecken.
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