Französische Tomatentarte

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Französische Tomatentarte. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • Für eine Tarteform mit Durchmesser von 24cm:
  • 110 g Mehl
  • 40 g Einkorn-VK, fein gemahlen
  • 75 g Butter
  • Salz
  • 500 g Flaschentomaten
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 1 TL körniger Dijon-Senf
  • 1/2 Bund gemischte Kräuter
  • (Thymian, Lavendel, Rosmarin)
  • 1/2 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Hartkäse, gerieben
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Zucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Aus den Zutaten für den Tarteboden wie gewohnt einen Teig herstellen und mindestens 1 Stunde kühl stellen (bei Beigabe von Vollkornmehl den Teig mit etwas mehr Wasser verkneten als üblich, da das Vollkorn beim Ruhen noch schluckt).

Schritt 2

Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln dabei Stielansätze entfernen. Die Kräuter waschen, klein hacken und die Hälfte mit dem Ziegenfrischkäse und dem Senf verrühren. Leicht salzen und pfeffern.

Schritt 3

Den Teig ausrollen und die gebutterte Tarteform damit auslegen. Die Käsecrème auf dem Teig verstreichen und dicht mit den Tomaten belegen. Die restlichen Kräuter darauf verteilen, ebenso den geriebenen Käse. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und etwas zuckern.

Die Tarte etwa 45 min backen - gegebenenfalls den Ofen auf 180° herunterschalten.

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