Spaghetti mit Ofengemüse mit Seitan

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Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Mäßig
  • 25 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 2 kleine zucchini
  • 1/2 hokkaido kürbis
  • italienische gewürze
  • 1 packung seitan
  • 1 kleine, rote zwiebel
  • 1 knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes stück ingwer
  • für das pesto
  • 1 bund basilikum
  • 1/2 bund petersilie
  • 1 hand voll pinienkerne
  • 2 el hefeflocken
  • olivenöl
  • 1 knoblauchzehe

Art der Zubereitung

Schritt 1

zucchini und kürbis in stücke schneiden und auf einem mit backpapier belegten blech für etwa 15 minuten bei 180 grad im backofen garen (dazu mit den kräutern bestreuen und olivenöl sparsam darübergießen).

Schritt 2

alle zutaten für das pesto in einem mixer gut pürieren und mit salz und pfeffer abschmecken.
die zwiebel, den ingwer und den knoblauch klein hacken, die seitanschnitzel in streifen schneiden und alles zusammen in einer pfanne in etwas öl anbraten.

Schritt 3

noch schnell die spaghetti nach packungsanleitung im kochenden wasser zubereiten und dann alles miteinander vermischen.

Siehe vollständiges Rezep

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