Spinat-Kürbiskuchen

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Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Tomate
  • 250 g Kürbis z.B. Hokkaido
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Blätterteig aus dem Kühlfach
  • 35 g TK-Blattspinat
  • 50 g Käse z.B. Jerome
  • Salz und Pfeffer
  • Knoblauchcreme:
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 1/2 EL Creme fraiche
  • 1 Knoblauchzehe
  • Öl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Tomate waschen und in Scheiben schneiden, Kürbis schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in kleine Spalten schneiden. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 2

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 Minuten schmoren. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Halbieren. Die zweite Teighälfte mit einem spitzen Messer leicht einritzen.

Schritt 4

Den aufgetauten Spinat ausdrücken und auf der einen Teigplatte verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das geschmorte Gemüse darüber verteilen und abschließend die zweite eingeritzte Teigplattenhälfte auf die Füllung legen und die Kanten umschlagen und ffest zusammen drücken.

Schritt 5

Den Käse grob reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten abkhlen lassen.

Schritt 6

Dazu passt sehr gut ein Knoblauchcreme.
Hierfür alle Zutaten mit dem gepressten Knoblauch verrühren.

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