Kokos-Kürbissuppe mit Garnelen

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Kokos-Kürbissuppe mit Garnelen. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

  • 3
  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/4 Kürbis z.B. Hokkaido
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Currypulver
  • Chilipulver nach Geschmack
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • 6-9 Garnelen

Art der Zubereitung

Schritt 1

Gemüsebrühe aus Gemüsebrühewürfel herstellen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Curry- und Chilipulver zufügen und für ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Diese zur Suppe geben und für ca. 6-8 Minuten weich kochen. Mit einem Pürierstab nun fein pürieren.

Schritt 4

Zuletzt die Kokosmilch einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 5

Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Schritt 6

Suppe auf Teller verteilen und die Garnelen dazu anrichten.

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