Mozzarella-Focaccia

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Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Mäßig
  • 10 Min.
  • 12 Min.
  • 10 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 Kugel Mozzarella, (Büffelmozzarella)
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 10 g Hefe, frisch
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Zweig/e Rosmarin
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Chiliflocken
  • etwas Meersalz, grob

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mozzarella grob würfeln. In ein Sieb geben und im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen

Schritt 2

Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe zerbröseln und mit einer Prise Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung mit den Händen unter das Mehl arbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten geschmeidig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und in eine Schüssel legen. Mit Klarsichtfolie abdecken. Teig eine Stunde gehen lassen.

Schritt 3

Ein Backblech im heißen Ofen bei 250° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
Den Teig vierteln und zu dünnen Fladen ausrollen. Jeweils zwei Teigfladen auf einen Bogen Backpapier legen. Mit abgetropftem Mozzarella und abgezupften Rosmarinnadeln belegen. Nacheinander jeweils zwei Teigfladen mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Focaccia mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken und Meersalz bestreut sofort servieren

Siehe vollständiges Rezep

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