Apfel-Ananas-Kompott

Von

Das Apfelkompott mit Überraschung

Siehe vollständiges Rezep

  • 5
  • Mäßig
  • 30 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1,5 kg Äpfel
  • 400 gr Ananas aus der Dose, in Stücken
  • Schuß Wasser
  • Schuß Zitrone
  • 90 gr Zucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel werden gewaschen, vom Stiel, dem Blütenansatz, evtl. Macken und dem Kerngehäuse befreit. Dann schneidet man sie in kleine Stücke (so geht das mit dem Weichwerden schneller).

Schritt 2

In einem großem Topf wird nun Wasser, Zitrone, Zucker und der Saft aus der Ananasdose erhitzt. Wenn er kocht vorsichtig die Apfelstücke dazugeben.

10 Minuten auf Stufe 3 kochen lassen, dabei immer wieder umrühren, sonst gibt es einen unschönen Bodensatz, der nicht schmeckt.

Schritt 3

Nach den 10 Minuten wird der Herd auf Stufe 1 1/2 runtergestellt, wo die Apfelmasse weitere 10 Minuten köcheln darf. Auch hier heißt es immer wieder: Umrühren nicht vergessen.

Schritt 4

Nun mit dem Kartoffelstampfer (oder dem Zauberstab) das Kompott pürieren, bis es das gewünschte Aussehen hat (der eine mags stückiger, der andere weniger stückig). Achtung! Bei diesem Arbeitsgang ist äusserste Vorsicht geboten. Die Masse ist kochend heiß! Der Zauberstab/Pürierstab/Stabmixer sollte immer komplett in der Masse sein, sonst spritzt es.

Nachdem nun die Apfelmasse das gewünschte Aussehen hat werden die Ananasstücke untergehoben. Weitere 10 Minuten auf Stufe 1 1/2 köcheln lassen. Und was darf man dabei nicht vergessen? Genau: Das Umrühren!

Schritt 5

Nun hat man die Wahl: Entweder man lässt die Ananasstücke in der Größe, in der sie sind. Oder man benutzt noch einmal sein Hilfsmittel vom vorigen Schritt und zerkleinert das Ganze noch a bissele. Je größer die Ananasstücke sind um so mehr Ananasgeschmack hat man zwischenrin.

Siehe vollständiges Rezep

Das Apfelkompott schmeckt im Grunde wie normales Apfelkompott. Doch es ist eine kleine Note Ananas dabei. Und wenn man dann auf ein Ananasstück beisst ist die Überraschung um so größer ;) .

Bei mir kamen 5 Portionen zwischen 350 und 400 gr heraus.

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