Apfelweintorte

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Eine wunderbar saftige und fruchtige Herbst-Torte

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Apfelweintorte. Entdecke unser Rezept.

Das HeimGourmet Team

  • Mäßig
  • 45 Min.
  • 90 Min.
  • 500 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • Für eine 26cm Springform
  • Für den Teig
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 60 g Zucker (Original: 75g)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 225 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • Für den Belag
  • 1, 25 kg Äpfel (ca. 12 Äpfel, wir mögen Granny Smith, geht aber auch Boskop)
  • 3/4 l Apfelwein oder Weißwein
  • 500 ml Sahne
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Packungen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 g Zucker (Original: 250)

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eine 26cm große Springform einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen.

Schritt 2

Für den Mürbeteigboden das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf eine saubere Arbeitsfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Zucker, Vanillezucker und kalte(!) Butter in Stücken am Rand verteilen. Das Ei in die Mitte geben. Alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Arbeitsfläche leicht einmehlen und den Teig etwas größer als der Boden der Springform ausrollen. Mit dem Rand der Springform den Kuchenboden ausstechen und den Springformboden damit auskleiden. Den Rest des Teigs für den Rand länglich ausrollen und den Rand der Springform damit auskleiden. Die Springform für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Inzwischen den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Scheibchen schneiden. Etwas mit Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Äpfel auf den Kuchenboden geben.

Schritt 4

Vanillepudding mit etwas Wein anrühren. Den Rest des Weins mit 200 g Zucker aufkochen, den angerührten Vanillepudding einrühren und die Masse auf die Äpfel geben.

Schritt 5

Den Kuchen für 90 Minuten im heißen Ofen backen. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen und dort 8 – 10 Stunden dort ruhen lassen. Kuchen aus der Form lösen.

Schritt 6

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und den Kuchen damit bestreichen. Optional mit Kakaomuster verzieren.

Siehe vollständiges Rezep

Mehr zum Rezept gibt's hier: http://www.maraswunderland.de/apfelweintorte/

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