- 6
- Leicht
- 15 Min.
- 40 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 400 g weiße Bohnen aus der Dose
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 250 g grüne Bohnen
- 150 g Erbsen
- 80 g Mais aus der Dose
- 3 große Tomate (Roma- oder Eiertomaten)
- 2 kleine Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stängel Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch Schälen und kleinschneiden. Zwiebel einem großen Topf etwa 5 Minuten glasig dünsten, Knoblauch dazu geben und noch eine Minute weiter dünsten lassen.
Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Karotten zu den Zwiebeln geben und 25 Minuten geschlossen dünsten lassen.
Schritt 3
Tomaten, Bohnen und Mais und Erbsen abspülen. Tomaten und grüne Bohnen in Stücke schneiden und mit dem Mais, den Erbsen und den Weißen Bohnen in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Salzen und Pfeffern. Abkühlen lassen. Kurz vor dem servieren den kleingezupften Basilikum und etwas Olivenöl über die befüllten Teller geben.
Schritt 5
Mit rustikalem Butterbrot servieren!
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