Interview mit Sannas Hexenküche

Interview von Alli

Wir interviewten Sannas Hexenküche!

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Wie ist dein Food-Blog entstanden? Wie kam dir die Idee dazu?

Naja, ursprünglich wollte ich eigentlich nur meine Kochbuch- und Kochzeitschriften-Sammlung verkleinern, da ich es leid war immer nach Rezepten zu suchen, wenn ich wiederholt etwas kochen und backen wollte ;-)
Mein Blog sollte eigentlich nur eine Art virtuelles Kochbuch für mich selbst werden. Da ich am Anfang hauptsächlich die Lieblingsrezepte meiner Familie (besonders die meiner 3 Jungs) eingestellt hatte, dachte ich mir, das ich gleich eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einfüge, damit meine Kinder, wenn sie mal groß sind, nicht immer zu Mama laufen müssen, sondern sich ganz einfach selbst an den Herd stellen können :-D
Eine Bloggerfreundin hat ihn dann entdeckt und nach und nach kamen immer mehr Leser hinzu...
Ich hätte nie gedacht, das mein Blog so viele Anhänger findet, aber inzwischen weiß ich, das die Problematik tatsächlich darin besteht, das viele gar nicht mehr wissen, wie man richtig kocht und sich nicht trauen etwas auszuprobieren, denn die vielen Reaktionen und auch Mails bestätigen dies und ich freue mich sehr, das ich wohl schon etlichen Leuten helfen konnte.

Was genau ist die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Inhaltliche Leitlinie...???! Mhh, klar, kochen und backen kann jeder und es wird gepostet, was schmeckt! Einfach ausprobieren und sehen, was dabei entsteht! Rezepte sollen Inspiration und Anregungen bieten und ich halte mich eher selten 100% an ein Rezept :-) Realistische Darstellungen von Speisen ist mir auch wichtig, schließlich essen wir alle täglich ja nicht nur Speisen, die vom Foodstylisten ins rechte Licht gerückt wurden, oder?
Und einen festen Standpunkt vertrete ich doch sehr vehement: Fertigprodukte gehen gar nicht! Man kann eigentlich alles selber machen und man benötigt keine Tütchen, die vollgepackt sind mit Hefeextrakten, Konservierungsstoffen oder sonstige künstliche Zusätze! Ein gut gefüllter Gewürz- und Backvorrat ist vollkommen ausreichend! Ein wenig Übung mit dem Umgang der einzelnen Zutaten und schon braucht kein Mensch mehr das Fertigzeugs und man weiß, was man ißt! Obwohl ich an dieser Stelle sagen muss, das es ein Fertigprodukt gibt, das ich noch immer verwende, weil ich bisher noch kein Rezept gefunden habe, das mich wirklich zufriedenstellt: Sauce Hollandaise :-) Ich koche und backe ja echt alles, aber eine richtig gute Hollandaise....nein, habe ich noch nicht geschafft :-)

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Oh, da gibt es viele :-) Zum einen orientiere ich mich gerne an Rezepten aus meiner Kochbuchsammlung, dann bin ich begeisterter Anhänger des britischen Kochs Gordon Ramsay (ich mag die Einfachheit seiner Rezepte) und nicht zuletzt treibe ich mich gerne im Internet auf ausländischen Foodblogs herum.
Bei internationalen Gerichten ist die Authentizität sehr wichtig, ich freue mich auch immer wieder, wenn ich traditionelle Familiengerichte bekommen kann aus dem Freundes- und Bekanntenkreis.

Welche Zutat(en), verwendest du leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?

Eigentlich alles, ich habe da ehrlich gesagt keine direkten Vorlieben :-) Naja, ok, wenn in Rezepten Sahne oder Käse vorkommen, dann neige ich gerne dazu diese bevorzugt auszuprobieren :-)

Was kochst oder backst du weniger oder überhaupt nicht gerne?

Sachen, die ich persönlich nicht sonderlich gerne esse, die aber von meiner Familie gewünscht werden :-)
z. B. Fischstäbchen oder Erbsensuppe :-) Ich liebe Suppen, aber Erbsensuppe geht gar nicht :-)

Welches Küchenutensil ist für dich einfach unentbehrlich?

Beim Kochen meine Messer und beim Backen mein Mixer!

Was ist deine Spezialität für die du bekannt bist oder die dir einfach immer gelingt?

Wenn es nach meinem ältesten Sohn geht: Spaghettitorte

Die Leser deines Blogs können neben Blogs außerdem Produkttests lesen. Wie bist du auf die Idee gekommen außerdem über Produkte zu bloggen?

Nun ja, im Laufe der Jahre wurde ich auch immer mutiger und habe mit neuen Zutaten (z.B. Gewürze & Co.) oder auch mit manchen Küchengeräten herumexperimentiert und ich finde es wichtig, das solche Sachen weitergegeben werden.
Beim Kochen & Backen kommt es ja nicht immer nur auf Rezepte an, sondern auch, das Experimentieren erlaubt ist.
Warum also dann nicht auch mal Küchengeräte oder Küchenzubehör vorstellen, die einem Arbeitsschritte erleichtern....

Welches deiner Rezepte würdest du den Lesern für die Realisierung eines "perfekten Dinners" empfehlen?

Puh, das ist schwierig...
...ok, zum einen meinen Filet-Schlemmertopf - lässt sich recht zügig zubereiten, enthält viele verschiedene Gemüsesorten, so das für jeden Geschmack etwas dabei sein kann und beim Fleisch kann man auch variieren. Dieses Gericht kam bisher immer sehr gut an.
...zum anderen, wenn es etwas einfacher in den Zutaten sein darf: meine Köttbullar - lassen sich sehr gut vorbereiten, so das man nur noch Kartoffeln kochen muss bevor die Gäste kommen. Gehacktes gehört zwar nicht zu den kulinarischen Delikatessen, aber ich kenne kaum jemanden, der es nicht mag und darauf kommt es doch schließlich an, oder? Ich mag keine übertriebenen Speisen, die mehr von der Optik als vom Geschmack leben...

Welche besonderen Erfahrungen hast du gemacht seit du mit deinem Blog begonnen hast?

Ich bin nach wie vor sehr erstaunt darüber, wie viel Anklang mein Blog findet!
Es haben sich zwischenzeitlich so viele Leute bei mir gemeldet, die sich bis dato nie richtig an das Kochen und Backen getraut haben und mir immer wieder sagen, das sie es toll finden, das ich so detailgetreu meine Anleitungen schreibe.
Ebenso großes Lob erhalte ich immer dafür das meine Gerichte nicht immer aussehen, wie aus dem "Bilderbuch", sondern realistisch dargestellt werden!
Ich habe mich früher auch immer geärgert beim Nachkochen von Speisen, das sie im Original nicht so schön aussehen, wie in Kochbüchern, aber wichtiger ist es doch auch, das es schmeckt, oder nicht?? :-) Und da ich einen 5köpfigen Haushalt zu führen habe, habe ich auch nicht immer die Zeit meine Speisen noch zusätzlich nett zu dekorieren oder ähnliches... und mal ehrlich gesagt, wer macht das schon?? ;-)
Da ich in der letzten Zeit immer häufiger gefragt werde, ob ich nicht mal Koch- oder Backkurse geben möchte, scheine ich auf dem richtigen Weg zu sein und freue mich darüber, das ich sehr vielen Leuten Mut und Inspiration geben konnte, sich selbst an den Herd zu stellen!

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Alli - 11/09/2013

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