Schweizerische Rezepte - 14 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!
Zutaten
Für den Teig
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 (großes) Ei
- 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 70g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Salz
- 300g Mehl
Für die Füllung und Dekoration
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
- 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
- Puderzucker
Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen.
- Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
- Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken.
- Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)
Am besten bewertete Schweizerische Rezepte
Brioche mit Schokoladen-Cremefüllung
Von Carolina
Brioche original wie in der Schweiz - mit deliziöser Konditorcreme und Schokoladenstücken gefüllt - einfach himm
- Brioche:
- 200ml Milch
- 2 Pk Trockenhefe
- 80g Zucker
- 2 Eier
- 100g kalte Butter
- 500g+20g Weizenmehl höchstens Typ405
- 2 geschlagene Eier
- _
- Konditorcreme:
- 1/2l Vollfettmilch
- 2EL Mehl
- 2TL Butter
- Vanilleextrakt
- 4 Eigelbe
- 40g Maismehl
- _
- Garnitur:
- 240g Schokoladenstückchen
- 50g Zucker
- 50ml Wasser
Chatzegeschrei
Von kontakt, Töttchen
Ales Zürcher Gericht aus Hackfleisch, Paprika und Hörnli
- Zutaten für 4 Personen
- 2 gelbe und 2 rote Peperoni (Paprika)
- 2 Zwiebeln
- 8oo g gehacktes Zweierlei (Rind/Schwein, wenn möglich BIO-Qualität)
- Öl
- Salz und Pfeffer,
- Paprikagewürz edelsüß
- Paprikagewürz scharf
- 4 dl Fleischbrühe
- 2 dl Sauerrahm
- 600g Hörnli
- Butter
- 1/4 Bund Petersilie
Venere Pilav mit Belper Knolle
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Eine leckere Mischung aus Reis und Pasta mit dem Kuhmilch Trüffel aus der Schweiz
- 150 g Venere Risottoreis
- 2 EL Risoni (reisförmige Nudeln)
- 100 ml Prosecco
- 500 ml klare Gemüsesuppe
- 1 kleine Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Belper Knolle (fein gehobelt)
- Zitronenabrieb (bei Bedarf)
Gefuellte Auberginen
unserTippVon Pane-Bistecca, PaneBistecca
Neuerdings erhaelt man auch in der Schweiz diese runden, dicken Auberginen
- 3 dicke Auberginen (Gewicht zusammen ca 1 kg)
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 ml Weisswein
- 50 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Paprika
- Rosmarin
- Chiliflocken
- Oregano
- etwas Olivenoel
- etwas geriebenen Parmesan
Schweizer Wurstsalat
Von jannic
Die Fleischwurst erst in Scheiben und dann in feine Streifen schneiden; Käse und Gurken ebenfalls in Streifen, die...
- 300 g Fleischwurst
- 200 g Käse, (Emmentaler)
- 100 g Gewürzgurke(n)
- 2 Zwiebel(n)
- 3 EL Essig
- 3 EL Wasser
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer, weißer
Schweizer Thonsauce
Von deliciousmustards.com, deliciousmustards.com
Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept für eine Schweizer Thonsauce
- 2 frische Eigelb
- 2 Teelöffel milder Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Thunfisch
- 2 Esslöffel Balsamicoessig
- 2 Esslöffel Basilikumblätter
- frischgemahlener, schwarzer Pfeffer
- Salz
- 150 ml Olivenöl
- Worcestershiresauce
- 2 Esslöffel Petersilie
Schweinefilets auf Schweizer Art
Von jannic
Den Käse entrinden und in etwa 2 cm lange Stifte schneiden
- 200 g Käse, Appenzeller, in dickeren Scheiben
- 2 Schweinefilet(s), je etwa 400 g
- 1 TL Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
- 2 TL Paprikapulver, scharfes
- 1 TL Thymian, getrockneter
- 1 TL Oregano, getrockneter
- Salz
- 2 EL Butterschmalz
- 125 ml Fleischbrühe
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund Petersilie, glatte
- Zitronensaft
Zwiebelwaie
Von Sonne2014
Hefeteig herstellen und ruhen lassen Teig in 3 Stücke schneiden
- Teig:
- 1kg Mehl
- 1 Hefe
- 4 Gläser lauwarme Milch
- 1TL Salz
- 1 Glas Öl
- 6-7 große Zwiebeln schälen, klein schneiden und in Öl anbraten
- Belag:
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- 1TL Salz
- Pfeffer
- Teig in 3 Stücke schneiden. Erste Stück ausrollen. Backblech mit Backpapier auslegen und das Teig drauf legen. Die Zwiebeln auf dem Teig verteilen und ca. 6-7 Esslöffel Belag über die Zwiebeln geben.
- 200°C und ca. 25 Min. Backen
Swiss Chocolate Cookies
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
wunderbar schokoladige Schweizer Kekse
- 250 g Butter
- 310 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanille Extrakt
- 70 g ungesuesstes Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 430 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Saffran Fisch
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Vor ein paar Jahren waren wir in einem italienischen Restaurant in Zuerich/Schweiz und es gab im Menue einen Safran...
- 800-1000 g festkochende Fischfilets
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weisswein
- 1 Beutel Safran
- Salz und Pfeffer
- evt etwas gehackte Petersilie
- wenig Oel
Weitere Schweizerische Rezepte
-
Rüblikuchen
- 200 g weiße Kuvertüre
- 200 g Möhren, fein geraspelt
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Mehl
- 1 TL Zimt
-
Kartoffelrösti
- 300g festkochende Kartoffeln
- Öl zum braten
- Salz, Pfeffer
-
Schweizer Wurstsalat mit Käse
- 400 g Lyoner
- 500 Edamer
- 1 Glas Essigurken
- 1 große Zwiebel
- Salatsoße:
- Senf 3-4 große EL
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
-
unserTipp Südtiroler Mürbteig-Apfelstrudel
- Teig:
- 250 g Butter
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- 200 g Staubzucker
- ½ Packerl Backpulver
- Schale von einer halben Zitrone
- 1 EL Rum
- 1 EL Vanillezucker
- ½ TL Salz
- Fülle:
- 900 g ungeschälte Äpfel
- 90 g Brösel
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 170 g Kristallzucker
- 70 g Rosinen
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Walnüsse
- Saft von einer halben Zitrone
- 1 EL Rum
- 1 EL Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- 4 Pimentkörner
- 1 kleine Prise gemahlene Nelke
- 1 gute Prise Macis
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