Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

Rezepte mit schweinebauch - 4 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Knoblauch pellen wie ein Pro

Bereits beim Schälen von Knoblauch friemelt ihr stundenlang herum? Dann lasst euch von Chefkoch Damien ein Trick zeigen, wie man die Zehen von Knoblauch ganz schnell und einfach geschält bekommt.

 

Am besten bewertete Schweinebauch Rezepte

Von

Lust auf Grillen ? aber draussen ist Shietwetter? Dann grille doch im Backofen und der Ofen braucht nicht einmal e

  • 500g Schweinebauch in Scheiben
  • 100ml Olivenöl
  • 1 TL Cranberryessig
  • 1 TL Ahornsirup, kanadischen
  • 1/2 TL Aci Pul Biber
  • 1 Prise Zitronengras, gemahlen
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
3.7/5 (265 Bewertung)

Von

Vorbereitung: 1 Tag vor Herstellung Eiswürfel herstellen, gesamte Fleischzutaten in fleischwolfgerechte Stücke ...

  • 150 g Rindfleisch, mager ohne Sehnen
  • 500 g Schweinefleisch, durchwachsen, ohne Sehnen
  • 200 g Speck, (Schweinrückenspeck oder fetter Schweinebauch)
  • 150 g Eis -Schnee
  • Gewürz(e) pro kg Masse:
  • 20 g Pökelsalz
  • 2 1/4 g Pfeffer, weiß gemahlen
  • 1/2 g Macis, gemahlen oder Muskatnuss
  • 1/2 g Paprikapulver, edelsüß
  • 1/4 g Ingwerpulver
  • 1/4 g Kardamom
  • 5 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung, bitte Packungsbeizettel beachten
  • Schmalz, oder Backmargarine für die Form
3.8/5 (16 Bewertung)

Von

Mir gefallen schon immer diese Pflanzen

  • 3 - 4 Grünkohlköpfe (je nach Größe auch mehr oder weniger)
  • 1 große Zwiebel
  • 300 g geräucherten Schweinebauch
  • 300 g Kassler
  • 2 - 3 Kartoffeln
  • Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
4/5 (33 Bewertung)

Von

Der gedämpfte Schweinebauch bleibt näm lich für satte 14 Stunden im Ofen, bevor er auf dem Teller lan det darf

  • Rezept Zutaten für 2 Portionen • Zubereitungszeit ca. 20 Minute
  • 800 g Schweinebauch
  • 3 Knoblauchzehen
  • ein paar Thymianzweige
  • 1–2 TL Meersalz
  • Pfeffer
  • Rapsö
  • Kreuzkümmel-Soja-Reduktion
  • Rezept Zutaten für ca. 50 ml Sauce • Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Honig
  • 4 EL sal z arme Sojasauce
  • 100 ml Hühnerbrühe bzw. Hühnerfond
  • Kartoffel-Mousseline
  • 500 g meh lige Kartoffeln
  • ca. 150–250 ml Milch
  • 50–150 g Butter
  • Muskat
  • Salz und Pfeffe
0/5 (0 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Gedämpfter Schweinebauch mit kros ser Schwarte Kreuzkümmel-Soja-Reduktion, einer Kartoffel-Mousseline und gla sier ten Möhren Ofenbauch