Leckere Rezepte mit Kreuzkümmel - 2 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
Lasst es euch schmecken!
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Spitzkohleintopf mit Zimt, Fenchel und Kreuzkümmel
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Lecker entschlacken! Der Spitzkohl sorgt für ordentlich Vitamine und Mineralstoffe
- 100 g Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 1 kg Spitzkohl
- 300 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 2 Esslöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 l ungesalzene Brühe
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Gedämpfter Schweinebauch mit kros ser Schwarte Kreuzkümmel-Soja-Reduktion, einer Kartoffel-Mousseline und gla sier ten Möhren
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Der gedämpfte Schweinebauch bleibt näm lich für satte 14 Stunden im Ofen, bevor er auf dem Teller lan det darf
- Rezept Zutaten für 2 Portionen • Zubereitungszeit ca. 20 Minute
- 800 g Schweinebauch
- 3 Knoblauchzehen
- ein paar Thymianzweige
- 1–2 TL Meersalz
- Pfeffer
- Rapsö
- Kreuzkümmel-Soja-Reduktion
- Rezept Zutaten für ca. 50 ml Sauce • Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Honig
- 4 EL sal z arme Sojasauce
- 100 ml Hühnerbrühe bzw. Hühnerfond
- Kartoffel-Mousseline
- 500 g meh lige Kartoffeln
- ca. 150–250 ml Milch
- 50–150 g Butter
- Muskat
- Salz und Pfeffe
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