Leckere Rezepte für einen leichten russischen Zupfkuchen - 7 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Am besten bewertete Leichten russischen Zupfkuchen Rezepte
Russischer Zupfkuchen
Von jok1188
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen
- Teig:
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 40 g Kakao
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- Füllung:
- 250 g Butter
- 250 g zucker
- 500 g Magerquark
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
Russischer Zupfkuchen
Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Ein beliebter Klassiker, der wohl nie aus der Mode kommt
- Für den Kakaomürbteig:
- • 325 g Mehl
- • 5 EL Kakao
- • 1 Päckchen Backpulver
- • 200 g weiche Butter
- • 200 g Zucker
- • 1 Ei
- Für die Füllung:
- • 200 g weiche Butter
- • 150 g Zucker
- • 3 Eier
- • 500 g Magerquark
- • 1 Päckchen Vanillezucker
- • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
Zupfkuchen vom Blech
Von Schnulli1992
wie bei Mama
- Für den Teig:
- 420g Mehl
- 40g Backkakao
- 1 Pk. Backpulver
- 200g Zucker
- 2 Pk. Vanillezucker
- 250g Butter
- 2 Eier
- Für die Füllung:
- 375g Butter
- 1kg Quark
- 2 Pk. Vanillezucker
- 2 Pk. Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 250g Zucker
Russischer Zupfkuchen
Von Josie
2/3 Teig in Springform Füllung auf den Teig 1/3 Teig als Klekse zupfen 200°C , 1 h backen
- 1.Teig
- 400g Mehl
- 200g Fett
- 200g Zucker
- 40g Kakao
- 1 Ei
- 1 Backpulver
- 2.Füllung
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 500g Magerquark
- 3 Eier
- 1 Vanillezucker
- 1 Pudding
Russischer Zupfkuchen
Von Foggy_
Teig zubereiten und 2/3 des Teiges als Boden und hohen Rand in eine gefettete Springform füllen
- Teig:
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- 40 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Margarine
- 1 Ei
- Füllung:
- 250 g Margarine
- 500 g Quark
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
- Rum oder Zitrone
Russischer Zupfkuchen
Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr
Für den Teig vermenge alle Zutaten und knete diese gut durch
- Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1Pck. Backpulver
- 20g Kakaopulver
- 100g weiche Butter
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 250g Zucker
- 1Pck. Vanillepuddingpulver
- 500g Quark
- 1Pck. Vanillezucker
- 200g Butter
- 4 Eier
Russischer Zupfkuchen
Von Michaelala
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 120 g Puderzucker
- 140 g Butter
- 1 großes Ei(er)
- 50 g Schokolade, mind. 80% Kakao
- 1 Prise Salz
- 2 TL, gestr. Backpulver
- Für die Füllung:
- 140 g Puderzucker
- 3 große Ei(er)
- 500 g Quark oder Schichtkäse
- 175 ml Sahne, geschlagen
- Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
- 60 g Butter, zerlassene
- 20 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
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