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Leckere Rezepte für geschmorten Rinderbraten in Rotwein - 4 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wie schnüre ich einen Braten?

Die Gäste sind geladen, der Braten ist gekauft, das Rezept liegt bereit,  doch leider wird nicht erklärt wie man einen Braten schnürt… Keine Sorge, Profikoch Damien zeigt wie man Braten richtig schnürt.

Am besten bewertete Geschmorten Rinderbraten in Rotwein Rezepte

Von

Fleisch waschen, trockentupfen; ggf

  • 1 kg Rinderbraten
  • Salz/Pfeffer
  • Öl oder Schmalz zum Anbraten
  • 1 l Rotwein
  • 2 Karotten
  • 1 Stück Knollensellerie
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 5 EL Tomatenmark
3.2/5 (9 Bewertung)

Von

Ofen auf 180 Grad vorheizen

  • 1 EL Öl, 1 Rinderlende (ca.1,8kg), 1 gewürfelte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ¼ TL Thymian, ½ TL Oregano, ½ TL Basilikum, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Petersilie, 250ml trockener Rotwein, 800ml geschälte Tomaten(Dose), 3 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Tabasco
2.9/5 (7 Bewertung)

Von

Deftig!

  • 1 1/2 kg Rindfleisch, aus der Keule
  • 6 Zweig/e Rosmarin, frischer
  • 2 EL Öl
  • 30 g Steinpilze, getrocknete
  • 50 g Butter
  • 1/8 Liter Rotwein/Traubensaft (Variante ohne Alkohol)
  • 1 große Zwiebel(n)
  • 1 Becher Sahne, 250 ml
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
0/5 (0 Bewertung)

Von

Öl sehr heiß werden lassen und Rindfleisch ringsum anbraten

  • 2 EL Öl, Rapsöl (wird besonders heiß)
  • 1 Bund Suppengemüse oder Wurzelgemüse
  • 5 m.-große Zwiebel(n)
  • 5 Knoblauchzehe(n) oder 1 El. Knoblauchpulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 kleine Lorbeerblätter
  • einige Nelke(n), gemahlen
  • 5 Wacholderbeeren
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/8 Liter Fleischbrühe
  • 1/4 Liter Wein, rot, Burgunder oder Bordeaux
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 250 ml Sahne oder Soja Creme fraiche (für laktoseempfindliche)
  • 1 Msp. Piment, gemahlen
  • 1 Msp. Selleriesalz
  • 1 Msp. Rosmarin, gemahlen
  • Majoran
  • 1 kg Rindfleisch, Blume, auch Schale oder Brust
0/5 (0 Bewertung)

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