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Leckere Rezepte zum Abendessen - 7 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Abendessen Rezepte

Von

Die Zwiebeln häuten und in kleine Würfel schneiden

  • 1Kg Rehgulasch
  • 2 mittlere Zucchini
  • 350 g rote Weintrauben ohne Kerne
  • 750 ml trockener Rotwein
  • 750 ml Traubensaft rot
  • 350g rote Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 geh. EL Tomatenmark
  • 8 Soft Pflaumen
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz
4.5/5 (2 Bewertung)

Aus Angst vor Schweregefühl oder Verdauungsstörungen auf das Abendessen zu verzichten, ist eine schlechte Idee. Damit der Hunger euch nachts nicht wach hält, entscheidet euch stattdessen für ein leichtes Abendessen voller Nährstoffe, das euch helfen wird, wie ein Baby zu schlafen.

Von

Der Cake Paprika-Oliven-Feta bringt die Sonne auf deinen Teller

  • 150 g Mehl (wie immer bei mir eine Mischung von Vollkorn- und weißen Dinkelmehl)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 125 ml Milch
  • 75 ml Olivenöl
  • 80 g geriebener Emmentaler
  • 180 g roter Paprika (1 ½)
  • 150 g Feta
  • 70 g schwarze Oliven in Scheiben
  • Pfeffer
  • Origano
3.8/5 (49 Bewertung)

Ihr kommt nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause und werdet sofort von der hungrigen Meute überfallen? Jetzt muss schnell was leckeres her, aber bitte gesund und ausgewogen. Die Lösung? Verwendet Tiefkühlgemüse und zaubert euch und euren Lieben ein leckeres Abendessen im Handumdrehen.

Von

Fisch putzen und ausnehmen; In Streifen (ca

  • frischer Fisch (Forelle, Dorade, Wolfsbarsch, Barbun; nach belieben miteinander kombinierbar, oder auch nur eine Fischsorte)
  • schwarze Oliven
  • Kapern
  • Knoblauch
  • frische Kräuter
  • Weißwein (trocken)
  • Lohrbeerblätter
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • nach Geschmack:
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • Chili/Chilipulver
4.1/5 (37 Bewertung)

Von

Diese leichte vegane Abend- oder Mittagessen ist wunderbar vielfältig und erlaubt schon vor dem Essen gemütliche ...

  • 1 Aubergine
  • 1 Eschalotte
  • 1 Peperoncino
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g), fein gehackt
  • 200 g geschälte Gurke
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 mittlere Petersilienwurzeln
  • 8-10 Esslöffel Albaöl
  • 1 Limette, abgerieben Schale sowie Saft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Agavendicksaft
  • 2 Esslöffel Essig
  • 4 Esslöffel Soja Joghurt
3.7/5 (12 Bewertung)

Für alle, die es einfach und schnell mögen, kommen nach One Pot Rezepten jetzt One sheet pan Rezepte. Dabei werden alle Zutaten auf ein Blech gegeben, gewürzt und zusammen im Ofen gebacken. Dabei können die Aromen sich gut vermischen und die Ergebnisse sind einfach köstlich!

Von

Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und die Schale entfernen

  • 10 Eier
  • 2 Zwiebeln
  • 80 g Margarine
  • 80 g Mehl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 4 EL Senf (mittelscharf)
  • Salz und Pfeffer
  • 10 kl. Kartoffeln
  • Muskat
  • Butter
4/5 (56 Bewertung)

Von

Jeder hat seine eigene Art Tomatensauce zu kochen

  • 1 Pack Johnsonville Hot Italian Sausages Links (oder rohe Schweinsbratwurst, da muesste m an dann aber noch Chiliflocken zugeben)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 gruene Chilischote, gehackt
  • 1 Glas (500 g) selbstgemachte Tomatensauce
  • Salz und Pfeffer
  • Rosmarin und Oregano
  • 50 g Tomatenpueree
  • wenig Olivenoel
3.6/5 (15 Bewertung)

Von

Für die Sauce die klein geschnittenen Schalotten und Knoblauchzehen in wenig Olivenöl andünsten, Wein, Fond und ...

  • 2 Lamm -Karrees à 400 g
  • 1 Bund Thymian
  • 2 Schalotte(n)
  • 5 Knoblauchzehe(n)
  • 250 ml Rotwein
  • 150 ml Lammfond, evtl. selbst gemacht aus Knochen und Gemüse
  • 50 ml Balsamico, gute Qualität
  • 2 EL Butter, kalt
2.5/5 (117 Bewertung)

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Lammkarree aus dem Ofen mit einer Rotwein - Balsamico Reduktion Rehragout mit Trauben und Zucchini