Mousse au Chocolat
Von spalki
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Zutaten
- - 3 Eier
- - 200 ml Sahne
- - 50g Butter
- - 200g dunkle Schokolade
- - 50g Zucker
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 120Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Eier trennen und die Eiweiße in einer Rührschüssel steif schlagen.
Schritt 2
Sahne steif schlagen.
Schritt 3
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Eigelb mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Sahne und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Creme für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Zum Servieren Nocken abstechen. Dazu einen Esslöffel in kaltes Wasser tauchen und in der Mousse hin- und herdrehen. Die Nocken mit der Oberseite nach unten auf dem Teller platzieren.
Die Mousse sollte an dem Tag zubereitet werden, an dem sie auch verzehrt wird, da in dem Rezept rohe Eier benutzt werden.
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Vegane Mousse au chocolat mit Kirchererbsenwasser. Praktisch, wenn man eh gerade Hummus zubereitet, dann findet man auch Verwendung für das Wasser ;)
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