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Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier getrennt
- 150 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 100 g Marzipan
- ½ Fläschchen Bittermandelöl
- 2 EL Amaretto
- Kuvertüre
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf "Grill von oben" stellen und Temperatur hoch drehen
Schritt 2
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe und Bittermandel-Aroma sehr schaumig schlagen.
Das Marzipan mit 2 EL Amaretto erwärmen und verrühren, dann zur Teigmasse geben und alles gut vermischen.
Die Eiweiße sehr steif schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver löffelweise dazugeben.
Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Schritt 3
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und 2 - 3 EL Teig darauf verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3-4 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4
Dann wieder 2 bis max. 3 EL Teig darauf streichen (am Besten geht es, wenn ihr 2 Kleckse seitlich macht und sie dann wie bei einem Crêpes verstreicht) und wieder ca. 3 Minuten backen. Und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Schritt 5
Den abgekühlten Kuchen von Formrand lösen und mit Kuvertüre überziehen.
Tipp: Wenn ihr noch etwas Palmin in die Schokolade gebt, dann bricht sie beim Schneiden nicht so schnell
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