Mediterraner Wurstsalat

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • 250g Chorizo
  • 250g Manchego-Käse
  • 300g kleine gemischte Tomaten
  • 100g Nussmischung geröstet und gesalzen
  • 100g schwarze Oliven
  • Das Dressing:
  • Saft von 2-3 Orangen
  • 50g bittere Orangenmarmelade
  • 50ml Olivenöl
  • 30ml Rotweinessig
  • 150ml Orangensaft
  • ½ Bund Petersilie
  • ½ Bund Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Gusto

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Wurst und den Käse in ca. 3-4cm dünne Stifte schneiden.
Die Tomaten reinigen und mittig durch schneiden.
Die Nüsse grob hacken
Die Oliven grob hacken.
Die Kräuter grob hacken.

Siehe vollständiges Rezep

Aus dem O-Saft, der Marmelade, dem Essig, dem Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Gusto ein Dressing zubereiten.
In eine entsprechend große Schüssel die Wurst, den Käse, die Tomaten, Oliven und gehackten Nüsse sanft unterheben.
Die Marinade darüber gießen und sanft unterheben.
Die gehackten Kräuter unterheben.

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