Kräuterbutter Zupfbrot

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Meine Nichte wohnt in Trier, in einer wirklich traumhaft schönen Stadt. In den Semesterferien kommt sie so oft es geht nach Hause.
Sie kocht und backt genauso gerne wie ich. Ja, sie ist einer der Gründe für diesen Blog. Auch eine große Inspirationsquelle. Das ein oder andere Gericht hat sie mir empfohlen.Als sie das letzte Mal da war, brachte sie mir dieses Rezept mit. Ein Zupfbrot, welches in der Herstellung ein wenig Sauerei bedeutet, geschmacklich ist aber ein Traum.

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • Zutaten für diese super leckere Zupfbrot:
  • 300 g Wasser
  • 10 g Hefe
  • 1/2 Tl Zucker
  • 2 Tl Salz
  • 600 g Mehl
  • 50 g Öl
  • Zutaten für die Kräuterbutter:
  • 120 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL ital. Kräuter
  • Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

-Hefe, Zucker, Salz in warmen Wasser auflösen
-Mehl und Öl hinzugeben
-zu einem geschmeidigen Teig verkneten
-40 Min ruhen lassen

Schritt 2

Zubereitung der Kräuterbutter:

-Knoblauch schälen und auspressen
-die Butter, den Knoblauch, Salz und ital. Kräuter miteinander vermischen
-abschmecken und nach Bedarf noch nachsalzen

Schritt 3

Teig einmal durchkneten
zu einem Rechteck ausrollen
mit der Kräuterbutter bestreichen, bitte die ganze auch wenn es viel aussieht
in 4 cm breite Streifen schneiden

Schritt 4

-diese Streifen wie eine Ziehharmonika zusammenfalten
-die Streifen in eine Kastenform legen
-das Brot ca. 1 Std ruhen lassen, es sollte sich deutlich vergrößert haben
Ofen vorheizen

Schritt 5

Backen:
-Heißluft: 180°C - ca. 20-30 Min
-Ober-Unterhitze: 200°C - ca. 20-30 Min
-da jeder Ofen anders backt, bitte immer wieder mal kontrollieren
-das Brot aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
-durch die Kräuterbutter lassen sich die einzelnen Falten abziehen.

Siehe vollständiges Rezep