- Leicht
- Preiswert
Zutaten
- Für die Muffins:
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 4 Eier
- Prise Salz
- 3 TL Backpulver
- 8 Yogurette
- 4 Fruchtzwerge (Erdbeere)
- Topping:
- 200 g kalte Sahne
- 250 g Mascarpone
- 2 Pck Sahnesteif
- 2 EL gesiebter Puderzucker
- 4 Yogurette
- 12 Erdbeeren
Art der Zubereitung
Schritt 1
Butter schaumig schlagen, danach Zucker und Eier abwechselnd zugeben und weiterrühren.
Schritt 2
Mehl, Speisestärke, Salz und Backpulver mischen, einsieben und unterrühren.
Schritt 3
Danach werden die Fruchtzwerge untergerührt.
Schritt 4
8 Yogurette klein hacken und unterheben.
Schritt 5
Den Teig mit Esslöffeln oder einem Eisportionierer gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25-30 min. untere Schiene backen. Die fertigen Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 7
Für das Topping die kalte Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen.
Schritt 8
Die Mascarpone mit dem gesiebtem Puderzucker und 1 Pck. Sahnesteif verrühren.
Schritt 9
Zum Schluss wird die Sahne unter die Mascarpone-Creme gemischt und die restlichen Yogurette klein gehackt und untergehoben.
Schritt 10
Das Topping kann nun auf die Cupcakes gespritzt werden und mit je einer Erdbeere garniert.