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Zutaten
- 150g Kartoffeln
- 500g rote Bete
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 300 ml Rote-Bete Saft
- 100 ml Schlagsahne
- 1 l Gemüsebrühe
- Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen, in Stücke hacken. Die rote Bete schälen, grob Würfeln, ebenso die Kartoffeln. Das Ganze dann etwa 5 Minuten lang andünsten.
Schritt 2
Rote Bete, Kartoffeln und Zwiebeln dann in die Gemüsebrühe geben und bei mittlerer Hitze ungefähr 40 Minuten kochen
Schritt 3
Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 4
Durch ein Sieb sieben, die Schlagsahne dazu und noch einmal kurz erhitzen. Mit Schnittlauch garnieren.
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