Wedges mit Brokkoli und karamelisierten Zwiebeln

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Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Mäßig

Zutaten

  • Kartoffeln:
  • 750g Kartoffeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 TL Paprikapulver
  • 1 EL Tacogewürzmischung
  • etwas Fenchel
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • Brokkoli:
  • 250g Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • Zwiebeln:
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 ½ EL Butter
  • 2 TL Honig
  • ½ TL Salz
  • roter Dip:
  • 2 EL Mexican Sauce
  • 1 ½ EL Pizzasauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • gelber Dip:
  • 2 TL American Mustard
  • 2 TL Honig-Dillsenf
  • 1 TL Hummus mit Curry

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst einmal den Ofen aufheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.

Schritt 2

Danach Kartoffeln waschen und nicht schälen. Dann die Kartoffeln und Wedges schneiden, in eine Schüssel geben und Öl hinzugeben.

Schritt 3

Die Gewürze zuerst in einer seperaten Schüssel zusammenrühren und dann in die Kartoffeln verrühren, bis die Gewürze sich gut verteilt haben. Abschmecken nicht vergessen, das ist ganz wichtig. Nun können die Kartoffeln schon in den Ofen.

Schritt 4

Einfach auf ein Blech legen und einen Timer für 25 Minuten einstellen.

Schritt 5

Jetzt Brokkoli in Stücke schneiden und Wasser zum Kochen geben. Wenn das Wasser kocht, Brokkoli hinzugeben und für ca. 3 -4 Minuten kochen lassen (bis die Stücke weich sind).

Schritt 6

Brokkoli abgießen und in eine Pfanne Öl geben, Knoblauchzehen kleinschneiden und in die Pfanne hinzugeben. Gleich darauf ie Brokkolistücke in die Pfanne geben und kurz braten. Pfanne von der Herdplatte nehmen und zudecken.

Schritt 7

Für den gelben einfach alles zusammenrühren und abschmecken. Manche mögen eventuell mehr Hummus und manche mehr Senf, da kann man variieren.

Schritt 8

Beim roten Dip genauso. Alles zusammenrühren, abschmecken und so verfeinern wie man selbst möchte.

Schritt 9

Die Zwiebel in Streifen schneiden, Butter in eine Heiße Pfanne (mittlere Hitze) und die Zwiebelstreifen hinzugeben.

Schritt 10

Zwiebeln braten bis sie glasig sind, danach Herdplatte auf die höchste Stufe drehen und den Honig zugeben. Gut verrühren , etwas salzen und von der Herdplatte nehmen.

Siehe vollständiges Rezep

Wenn die Wedges nach 25 noch nicht fertig sind, einfach noch 5 – 7 Minuten drinnen lassen.

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