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Zutaten
- 350 g Wasser
- 20 g Hefe
- 40 g Zuckerrübensirup
- 350 g Mehl 550
- 150 g Mehl 1050
- 70 g Mehl 1150
- 25 g Rapsöl
- 10 g Salz
- 1 TL Brotgewürz gemahlen
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Lauwarmes Wasser mit Hefe in den Mixtopf geben und 2,5 min bei 37° C Stufe 1 erwärmen (wer keinen TM hat- einfach zusammenrühren u. 5 min stehen lassen).
Schritt 2
Danach alle anderen Zutaten dazu und 7 min Knetstufe (wer keinen TM hat mit Handrührgerät oder Küchenmaschine kneten)
Schritt 3
in eine Schüssel abgedeckt, mit Mehl bestäubt-1 Stunde gehen lassen. Ich liebe hierfür die Hefeteigschüssel von TW.
Schritt 4
Danach den Teig noch 5 mal falten. Römertopf mit Margarine fetten. Sie können auch eine andere Form z. b. den Ultra von TW oder ähnliches nehmen. Ich backe meine Brote immer im Römertopf. Da werden sie einfach super
Schritt 5
Herd auf Ober-/Unterhitze 240°C 60 min backen.
Schritt 6
Danach aus dem Topf und auf einem Gitter erkalten lassen.
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