Latte Macchiato Sterne
Von Miri
den besonderen Geschmack verdanken diese Sterne dem arabischem Kaffeegewürz
- Leicht
- Preiswert
Zutaten
- - 300 g Mehl
- - 150 g weiche Butter
- - 1 Ei (Gr. M)
- - 3 EL starker Kaffee (idealerweise Espresso)
- - 75 g Zucker
- - 1 gehäufter TL arabisches Kaffeegewürz
- - 50 g Sahne
- - 50 ml starker Kaffee (idealerweise Espresso)
- - 1 gehäufter TL arabisches Kaffegewürz
- - 150 g weiße Schokolade
- - Schoko-Mokkabohnen zum verzieren
- - Kakaopulver
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter, Ei, 3 EL Kaffee, Zucker und 1 TL arabisches Kaffeegewürz dazugeben. Rasch zu einem Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie einwickeln. Nun für mindestens (!) eine Stunde in den Kühlschrank legen. Idealerweise lasst ihr den Teig eine Nacht im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2
Für die Latte Macchiato Ganache die Sahne zusammen mit dem Kaffee erwärmen. Kurz vor dem aufkochen vom Herd nehmen und die klein gewürfelte Schokolade einrühren. Kurz anschmelzen lassen und dann zu einer homogenen Creme rühren. Das arabische Kaffeegewürz unterrühren und die Creme vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3
Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte den Teig portionsweise ausrollen und Sterne ausstechen. Nun für 10 - 12 Minuten backen.
Schritt 4
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nun einen Stern mit etwas Ganache bestreichen und mit einem zweiten abdecken. Zum Schluss etwas von der Creme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer mittelgroßen Lochtülle einen Kleks in die Mitte geben. Mit einer Mokkabohne belegen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.