Chocolate & Marshmallow Cupcake

Von

Für alle Schokoladen und Marshmallow Liebhaber

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • Schokoladen- Teig
  • 150 g Dinkelmehl
  • 200g Zucker
  • 100g Rohrzucker
  • 100g Backkakao
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150g geschmolzene Butter
  • 2 frische Eier
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 EL frische Milch
  • Mini Marshmallows
  • Chocolate Chunks
  • Marshmallow Frosting
  • 150g feiner Puderzucker
  • 1 frisches Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Vanilleextrakt

Art der Zubereitung

Schritt 1

Ofen vorheizen, Ober- und Unterhitze, 200 Grad

Schritt 2

in einer Schüssel den Zucker, Rohrzucker & Kakaopulver mit einem Mixer verrühren, die geschmolzene Butter hinzugeben und auf kleinster Stufe die Butter- Zuckermasse schaumig rühren

Schritt 3

die Eier und das Vanilleextrakt hinzufügen und wieder verrühren, danach die Milch hinzufügen

Schritt 4

in einer anderen Schüssel das Mehl & Backpulver vermischen, diese Mehlmischung zur Butter- Zuckermischung hinzugeben und verrühren bis ein schöner Teig entsteht.

Schritt 5

mit einem Löffel die Mini Marsmallows und die Chocolate Chips untermengen

Schritt 6

Muffinförmchen in ein Muffinblech oder in Silikonförmchen verteilen und dort den Teig einfüllen

Schritt 7

ab in den Ofen und ca. 15 - 20 min backen, mit dem Zahnstocher die Probe machen und die Cupcakes abkühlen lassen

Schritt 8

Frosting:
im heißen Wasserbad den Puderzucker mit dem Eiweß vermengen und mit dem Schneebesen verrühren bis der Puderzucker sich auflöst. Vom Herd nehmen und mit dem Mixer auf keinster Geschwnidigkeit verrühren, nach und nach eine höhere Geschwindigkeit wählen. Vanilleextrakt hinzufügen und solange mixen bis der Eischnee fester wird. In eine Spritztülle füllen und auf den Cupcakes verteilen

Schritt 9

wahlweise kaann noch Deko auf dem Fosting verteilt werden

Siehe vollständiges Rezep

bei der Spritztülle aufpassen, das Frosting ist sehr cremig und kommt gerne mal oben raus - gibt ne Sauerei, wenn man nicht aufpasst

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