Apfel-Zimt-Cupcake

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Preiswert

Zutaten

  • Teig:
  • 280g Mehl
  • 3TL Backpulver
  • 1/2TL Zimt
  • 1/8TL salz
  • 120g Hellbrauner Zucker
  • 250g Kochäpfel
  • 2 große Eier
  • 250ml Milch
  • 6EL Sonnenblumenöl
  • Creme:
  • 200g Frischkäse
  • 100g Butter
  • 150g Puderzucker
  • 1EL Zimt
  • Sterne:
  • 50g Mehl
  • 1/4TL Zimt
  • 40g Butter
  • 25g Hellbrauner Zucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Muffins
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Muffin-Form mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen .
Für den Teig Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine Schüssel sieben und den Zucker untermengen. Die Äpfel schälen in feine Würfel schneiden und in die Mehlmischung geben.Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen anschließend Milch und Öl zugeben und in die Mitte der trockenen Zutaten gießen . Nur kurz vermischen, nicht zu intensiv rühren. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen bis ca 2/3 füllen und etwa 20 min backen.

Anschließen gut abkühlen lassen

Schritt 2

Für die Sterne:
Mehl, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben die butter in Flocken zufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig auswallen und ca 15min backen.

Ebenfalls abkühlen lassen

Schritt 3

Für die Creme
Zu erst die Butter schön schaumig schlagen dann den Frischkäse zufügen und ebenfalls schaumig aufschlagen. Nun fügt man gesiebten Puderzucker und Zimt zu und verrührt alles gut.
Die Creme für mindestens eine Stunde kalt stellen

Siehe vollständiges Rezep

Alles vorher gut Abkühlen lassen und die Creme lange genug kalt stellen

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