Apfelmus Zimt Cupcakes

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Apfel geht immer, aber wenn die Apfelernte ansteht, wohin mit den ganzen Äpfeln. Wie wäre es mit Apfelmus? Daraus lassen sich herrlich saftige Apfelmus Cupcakes zaubern

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
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Zutaten

  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Apfelmus
  • 100 g brauner Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 2 Eier
  • 120 ml Milch
  • 2 EL Zitronensaft
  • Frosting
  • 80 g Frischkäse
  • 50 g weiche Butter
  • 1 RL Zimt
  • 40 g Puderzucker

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier, Zucker und Butter gut verrühren, Apfelmus dazugeben und unterschlagen. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, löffelweise zum Teig geben. Wird der Teig fester, Milch dazu geben.

Schritt 2

Den Teig in Muffinförmchen geben, nicht ganz bis unter den Rand, da diese sonst überlaufen könnten.. Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Cupcake Zimt Frosting anrühren: Frischkäse mit Butter zu einer homogenen Masse verrühren, Puderzucker und Zimt dazugeben und unterrühren. Mit einem Spritzbeutel das Frosting nach Vorliebe auf dem Muffin verteilen, mit Zimt bestäuben.

Siehe vollständiges Rezep

Das Frosting gerne vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern, das Zimt Aroma zieht dann noch besser durch

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