- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- Für 9 Brötchen benötigt ihr:
- - 500 g Mehl
- - 300 ml warmes Wasser
- - 1 TL Salz
- - 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
- - 3 EL Sonneblumenöl
- - 100 g Maismehl
- - 1 EL Zucker
- - 1 Prise Salz
- - 4 g Backpulver
- - 1 EL Sonnenblumenöl
- - 120 ml warmes Wasser
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Hefe mit dem Salz und dem Mehl vermischen. Wenn ihr Frischhefe nehmt, diese zuerst im warmen Wasser auflösen. Das Wasser und das Öl zum Teig geben und daraus einen geschmeidigen Teig kneten. Er soll nicht an den Fingern kleben bleiben, also lieber noch einen Löffel Mehl dazugeben.
Schritt 2
Da ich morgens nicht so lange in der Küche stehen will, habe ich den Teig bereits am Vorabend zubereitet. In eine verschließbare Schüssel legen und zugedeckt bis zum früh in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Am nächsten Morgen den Teig noch kurz durchkneten und daraus neun gleichgroße Kugeln formen.
Schritt 4
Für den "Tiger" Maismehl, Zucker, Salz, Backpulver, Öl und das Wasser zu einem Brei verrühren. Entweder ihr bestreicht eure Brötchen damit, oder legt sie kurzerhand in diese Masse und wendet sie darin.
Schritt 5
Die Kugeln nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dabei wird die Kruste schon etwas fester und bricht leicht auf.
Den Backofen auf 200° Heißluft vorheizen. Die Brötchen nun für ca. 25 Minuten backen. Beim Backen geht der Teig nochmal auf und hier bricht nun die Tigerkruste schön auf.