Pilzrisotto

Von Christine Wellna

Ein einfaches Risotto. Super lecker als Beilage oder auch als Hauptgericht mit etwas Salatbeilage

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Rezept bewerten 4/5 (2 Bewertung)

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Zutaten

3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
100 g Risotto Reis
1 L Brühe
0,3 L trockenen Weißwein
6 Scheiben getrocknete Steinpilze
1 Schmelzkäseecke Champignon

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz dünsten. Den Reis dazu geben und kurz mit dünsten. Mit dem Wein ablöschen und etwas Brühe zugeben. Auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen und immer wieder Brühe zugeben. Die ganze Zeit über rühren.

Schritt 2

Zwischendurch die getrockneten Pilze reinbröseln.

Schritt 3

Nach 20 Minuten den Schmelzkäse rein geben und gut rühren bis der Käse sich aufgelöst hat. Anschließend servieren. Wer mag kann noch mit Pfeffer und Salz würzen oder etwas Parmesan drüber hobeln. Gebratene Hähnchenbrust paßt sehr gut dazu.