Reibekuchen mit Wurzelgemüse

Von

Vegetarische Kartoffelpuffer

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 200g mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Karotte
  • 1 Ei
  • 50g Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
  • Öl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln mit einer Gemüsereibe reiben, Lauch in feine Streifen schneiden.
Ei und Mehl hinzugeben und vermengen.

Schritt 2

in einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Löffel die Masse in das heisse Öl geben und Goldgelb ausbacken

Schritt 3

fertig gebacken Puffer auf ein Küchenkrepp geben und abtropfen lassen.
Zum warm halten im Ofen bei 80 Grad

Siehe vollständiges Rezep

Salzen und Pfeffern der Masse erst in der Pfanne um ein zu schnelles Austreten des Wassers aus dem Gemüse zu verhindern.
Zwiebeln immer zwischendurch in die Kartoffeln reiben um eine braune Verfärbung zu verhindern.
Als Vorspeise mit gebeiztem Fisch servieren ( Lachs, Forelle...)
Zum Hauptgang als Sättigungsbeilage

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