Heidelbeer-Kokos-Torte
Von MrApplepie
Diese fruchtige Torte eigenet sich besonders gut für heiße Sommertage, am allerbesten schmeckt diese wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommt!
Diese fruchtige Torte eigenet sich besonders gut für heiße Sommertage, am allerbesten schmeckt diese wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommt!
3 Fotos
Zutaten
- Zutaten für den Schokobiskuit:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Weizenmehl
- 3 EL Speisestärke
- 3 EL Backkakaopulver
- Für die Kokos-Joghurt-Cremé:
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Joghurt
- 4-5 Blatt Gelatine
- 60 g Kokosraspeln
- Für das Topping:
- 250 g frische Heidelbeeren
- 250 ml Johannisbeersaft
- 4 Blatt Gelatine
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz steif Schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker schön weißschaumig aufschlagen. Das Mehl mit der Stärke und dem Kakaopulver mischen, über die Eigelbmasse sieben und mit dem Eischnee behutsam unterheben. In die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Danach sofort auf ein Gitter stürzen und gut auskühlen lassen.
Schritt 2
Für die Füllung die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif Schlagen. Die Gelatine 5-10 Minuten im kalten Wasser einweichen und in einem Topf mit etwas Joghurt auflösen und in den restlichen Joghurt einrühren. Nun die Sahne und die Kokosraspeln unterheben und das ganze ein wenig anziehen lassen und dann auf dem Biskuitboden, um den ihr ein Tortenring legt, geben.
Schritt 3
Das ganze am Besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Dann die Heidelbeeren waschen und auf der Torte verteilen. Den Johannisbeersaft erhitzen, die Gelatine im kalten Wasser wie gewohnt einweichen und zum Johannisbeersaft geben. Auch dies etwas anziehen lassen und auf der Torte verteilen. Fertig!
Kühl genießen!
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