- Mäßig
- Mäßig
Zutaten
- (reicht für 2 Personen)
- Lasagneplatten
- 1 Schalotte
- 1 große Zuccini
- 5 große Tomaten
- 1 Paprika
- etwas Öl zum Anbraten
- 150 ml Gemüsebrühe (150 ml Wasser mit 2-3 TL Gemüsebrühepulver)
- Tomatenmark
- veganer Raspelkäse (Tip: wenn ihr den Käse mit etwas Sauce der Lasagne befeuchtet, schmilzt er besser) oder ihr nehmt einfach die vegane Käsesauce
- Gewürze nach belieben, ich habe Salz, Pfeffer und Paprikagewürz genommen
Art der Zubereitung
Schritt 1
Erst das Gemüse abwaschen. Dann die Tomaten, Schalotte und Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in dünne feine runde Stückchen raspeln.
Die Tomaten bitte nicht enthäuten und auch nicht die Flüssigkeit entnehmen. Wir brauchen die Flüssigkeit der Tomaten für die Sauce.
Jetzt etwas Öl in einen Topf geben, erhitzen, die Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend das übrige Gemüse hinzugeben, gut 5 Minuten anbraten und ordentlich würzen.
Mit 150 ml kalter Gemüsebrühe abschrecken, ca. 3 EL Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und aufkochen lassen. Die Sauce wird durch das Tomatenmark etwas dickflüssiger werden.
Schmeckt jetzt noch einmal ab und gebt evtl. etwas Salz, Pfeffer, Paprikagewürz oder Gemüsebrühepulver hinzu.
Jetzt holt ihr euch eure Auflaufform/Lasagneform hinzu und belegt den Boden mit der Gemüsesauce. Nun folgt eine Schicht mit Lasagneplatten, dann wieder die Gemüsesauce, Lasagneplatten... Immer im Wechsel. Die letzte Schicht besteht aus der Gemüsesauce.
Darauf gebt ihr den Raspelkäse. Drückt ihn mit einem Löffel etwas platt, damit er etwas Flüssigkeit der Sauce abbekommt. So schmilzt er besser.
Etwa 30 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen (Umluft).
http://www.vegane-kueche.com/2015/03/vegane-gemuselasagne-ohne-soja.html