Selbstgemachte vegane Mayonnaise

Schritt 1

80 ml Sojamilch in ein Rührgefäß geben. 220 ml Öl hinzugeben und mit dem Pürierstab auf dem Gefäßboden pürieren (auf höchster Stufe), bis die Masse unten fester wird.
Nun den Pürierstab langsam nach oben ziehen, anschließend gut durchmischen und pürieren, bis die Mayo die gewünschte Konsistenz hat. Je länger ihr püriert, desto fester wird die Masse.
Nun mit Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kurkuma, 1 TL Zucker, einen guten Spritzer Zitrone und 1/2 bis 1 TL Senf abschmecken und mit dem Löffel gut umrühren.