veganer würziger Tomatenaufstich wie Frischkäse
Von Vegane Küche
Da ich gestern vom Herumexperimentieren mit meinem veganen Mozzarella noch eingeweichte
Cashewkerne über gehabt habe, habe ich heute morgen schnell einen "Frischkäse" gezaubert.
Er geht super schnell, schmeckt lecker & angenehm würzig. Die Konsistenz ähnelt total dem von Frischkäse.
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Zutaten
- 60 Gr. Cashewkerne natur
- 100 Gr. Naturtofu
- 2 Tomaten
- 1 Schalotte
- 1 Möhre
- 2 TL Kräuter der Provence
- 1/2 TL Salz
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- 4 TL Basilikum (TK)
- 80 ml Wasser
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Cashewkerne etwa eine Stunde, gerne auch länger, einweichen.
Die Tomaten abwaschen und die Flüssigkeit mit einem Löffel entfernen. Die Möhre und Schalotte schälen, Schalotte in Stückchen schneiden.
Alle Zutaten zusammen mit dem Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit dem Wasser müsst ihr schauen, wie fest eure Masse ist. Ist sie zu fest, gebt ihr einfach etwas Wasser hinzu. Aber vorsichtig sein, da der "Frischkäse" sonst zu flüssig werden kann.
Anschließend ein, zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und dann endlich genießen.
http://www.vegane-kueche.com/2015/05/wurziger-tomatenaufstich-wie-frischkase.html
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