veganes Pesto aus Basilikum (Art genovese)

Von Vegane Küche

Heute mache ich ja Maultaschen und habe mir überlegt, als Dip mal veganes Pesto auszuprobieren.
Mit ganz wenigen Zutaten ist dieses einfache, geniale Pesto a la genovese herzustellen.

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veganes Pesto aus Basilikum (Art genovese)

4 Fotos

Zutaten

80 Gr. Cashewkerne (naturbelassen)
40 Gr. Basilikumblätter (frisch) (meine neue, frische Basilikumpflanze hat etwa 40 Gr. Blätter abgegeben)
1/2 Knoblauchzehe
1,5 EL Zitronensaft
2-3 EL Olivenöl
etwas Salz, Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst müsst ihr die Cashewkerne zwei Stunden in Wasser einweichen lassen.
Basilikum waschen, das Wasser gut mit einem Küchentuch entfernen.
Die Knoblauchzehe pellen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Nach der Einweichzeit alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben. Wir benutzen den "Mr. Magic", mit dem geht das echt gut.

http://www.vegane-kueche.com/2015/05/veganes-pesto-mit-basilikum.html