veganes Pesto aus Basilikum (Art genovese)

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Heute mache ich ja Maultaschen und habe mir überlegt, als Dip mal veganes Pesto auszuprobieren.
Mit ganz wenigen Zutaten ist dieses einfache, geniale Pesto a la genovese herzustellen.

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
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Zutaten

  • 80 Gr. Cashewkerne (naturbelassen)
  • 40 Gr. Basilikumblätter (frisch) (meine neue, frische Basilikumpflanze hat etwa 40 Gr. Blätter abgegeben)
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • 2-3 EL Olivenöl
  • etwas Salz, Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst müsst ihr die Cashewkerne zwei Stunden in Wasser einweichen lassen.
Basilikum waschen, das Wasser gut mit einem Küchentuch entfernen.
Die Knoblauchzehe pellen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Nach der Einweichzeit alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben. Wir benutzen den "Mr. Magic", mit dem geht das echt gut.

Siehe vollständiges Rezep

http://www.vegane-kueche.com/2015/05/veganes-pesto-mit-basilikum.html