Weizenbrot

Von Miri

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Zutaten

- 450 g Mehl Typ 550
- 100 g Vollkorn-Weizenmehl
- 2 EL Öl
- 1 gehäufter TL Salz
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 Würfel Frischhefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
- 2 TL Brotgewürz

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten vermischen. Das ganze zu einem geschmeidigen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst (ggf. noch etwas Mehl dazugeben). Den Teig mit geölten Händen rundherum einfetten und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Anschließend nochmal kurz durchkneten. 1 -2 x falten, Schüssel (oder Gehkörbchen) mit Mehl bestäuben und den Teig hineinlegen. Die Nahtseite soll oben liegen. Bemehlten und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Nun den Teig in den gusseisernen Topf (oder Zaubermeister) geben. Die Unterseite ist nun oben. Mit Wasser bestreichen und mit Mehl bestreuen. Kreuzweise einschneiden und den Deckel aufsetzen.

Schritt 3

Auf die unterste Schiene in den kalten (!) Backofen geben. Nun für 50 Minuten bei 240° Ober-/Unterhitze backen. Anschließend vorsichtig den Deckel abnehmen und noch ein paar Minuten ohne Deckel bräunen lassen. Gut aufpassen, dass Brot verbrennt hier leicht.