Chocolate - Blackberry - Cheesecake
Von CupCake Werk
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Zutaten
- Zutaten für den Boden:
- 130g Mehl
- 20g Kakaopulver
- 1 1/2 TL Backpulver
- 40g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90g Butter
- Zutaten für die Füllung:
- 50g Butter
- 500g Speisequark
- 80g Zucker
- 3 Eier
- 40g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Saft einer frischen Zitrone
- ca. 60g frische oder tiefgefrorene Brombeeren
- Zutaten für das Toping:
- 50ml Sahne
- 70g Nussnougat - creme (z.B. Nutella)
- eine gute Hand voll Brombeeren
- Schokodrops oder Schokostreusel
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Als erstes das Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig Verkneten, anschließend den Teig zu einer Kugel Formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und gut abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine 16cm Springform aus fetten.
Nun den Teig am besten mit den Händen gleichmäßig in die schon eingefettete Springform drücken und einen Rand bis zum Randende der Form andrücken.
Schritt 2
Für die Füllung den Quark zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Eier, Speisestärke und die zerlassene Butter in einer Rührschüssel zu einer homogenen Masse schlagen.
Brombeeren auf dem Boden des Teiges verteilen und die Quarkmasse darauf geben und glatt streichen.
Das ganze nun für ca. 50 - 60 Minuten Backen lassen. Die letzten 15 Minuten habe ich den Ofen auf 140°C herunter gestellt, da mein Ofen etwas älter ist und der Kuchen sonst zu dunkel geworden wäre ....
Schritt 3
Nach dem Backen den Kuchen in der Springform gut auskühlen lassen.
Für das Toping die Sahne zusammen mit der Nussnougat - creme in einem kleinen Topf kurz aufkochen bis alles gut miteinander vermengt ist, vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen.
Die Masse auf dem Kuchen verteilen und das ganze vor dem Servieren mit gefrorenen Brombeeren und Schokodrops verzieren, fertig.
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