- Mäßig
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Zutaten
- 500 g gekochte Kartoffel
- Etwa 150 g Mehl
- 1 EL Gries
- ¼ – ½ TL Salz
- etwas geriebener Muskatnuss
- 1 Stück Ei
- Fülle:
- Margarine oder Öl für die Form
- 3-4 Stück Äpfel
- ½ Becher sauere Sahne
- Zimt
- Zucker
- Semmelbrösel
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffel gründlich waschen, garen, schälen, heiß durchpressen
auf Backbrett auskühlen lassen. Mehl, Salz, Muskat über Kartoffel streuen ,
locker abbröseln, Ei untermengen. Rasch und kurz zu Teig kneten.
Aus dem Kartoffelteig tellergr. Flecke ausrollen. Mit Sauerrahm bestreichen. Mit ge-
zuckerten geraspelten Äpfeln belegen, Etwas Semmelbrösel und Zimt darüberstreuen.
Die Maultaschen zusammenschlagen . Bei 200 Grad 30-40 min goldgelb backen.
Aus dem Kartoffelteig kann man Gnocchi, Kartoffelplätzchen, Schopperl auch machen.