Bayrische Rupfhauben

Von

eine leckere Mehlspeise

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 100 g Quark
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei
  • 1 EL Butter
  • Füllung
  • 50 g Zucker
  • 500 g Äpfel geschält in kleinen Scheibchen
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Vanillezucker selbstgemacht
  • 50 g Quark
  • Butter zum Einstreichen
  • Für Vanillesoße:
  • 1 l Milch
  • 100 g Zucker
  • ½ Stück Vanilleschote
  • 5 Stück Eigelb

Art der Zubereitung

Schritt 1

Quark, Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter kneten u. für 2 Std. in Plastiktüte ruhen lassen.

Schritt 2

Zucker, Äpfel, Zimt, Vanillezucker und Quark verrühren.

Schritt 3

Teig in 8 Bällchen teilen, ausrollen so groß wie eine Untertasse, Füllung rein und
oben wie ein Päckchen zusammendrehen. Alle 8 Stück in eine gefettete Auflaufform stellen.
1 EL Butter
1 EL Zucker
100 g Milch verrühren und darüberschütten

30 Min. bei 180° C Umluft backen. Dazu Vanillsoße oder Kompott

Schritt 4

Vanillesoße imThermomix 10 Min. 80 °C Stufe 2 mit Schmetterling rühren.

Siehe vollständiges Rezep

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