- Leicht
- Preiswert
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Zutaten
- 500g Spaghetti
- 200g Parmesan
- 200g Pancetta (oder auch dicke Speckwürfel)
- 3 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
Art der Zubereitung
Schritt 1
Wenn nötig den Speck in dicke Würfel schneiden, mit der Knoblauchzehe und etwas Öl in einer Pfanne kross anbraten. Das Fett in der Pfanne löst die Aromen der Knoblauchzehe heraus.
Denn Parmesan fein reiben.
Parmesan zusammen mit den Eiern, schwarzen Pfeffer und etwas Salz in einer Schüssel gut verrühren.
Schritt 2
Die fertigen Spaghetti abgießen und wieder zurück in den noch Warmen Topf geben, mit der Eiermischung übergießen und alles zügig miteinander vermischen.
Zum Schluss die Knoblauchzehe aus dem Speck nehmen und den Speck unter die Spaghetti unterheben.
Auf den Tellern anrichten, je nach Geschmack nochmals mit etwas Pfeffer nachwürzen und noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, fertig.