Zitronen - Kokos - Schmand - Gugelhupf

Von CupCake Werk

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3 Fotos

Zutaten

Zutaten für eine kleine Gugelhupf - Form:
70g Kokosraspeln
60g Mehl
1TL Backpulver
100g Schmand
2 Eier
50g Zucker
100ml Neutrales Öl
1TL Kokosöl
Abrieb und Saft 1 Bio Zitrone
Zutaten für den Guss:
Etwas frischer Zitronensaft
Puderzucker
Kokoschips

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Als erstes den Ofen auf 180°C vorheizen, eine kleine Gugelhupf - Form ausfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.

Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig hell aufschlagen. Abrieb, Zitronensaft, Öl, Kokosöl und Schmand gut unterrühren.
Mehl , Backpulver und die Kokosraspeln hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2

Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und das ganze für ca. 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Ofen Backen (am besten eine Stäbchenbrope machen).
Nach dem Backen den Gugel auf Backpapier stürzen, die Form entfernen und gut auskühlen lassen.

Schritt 3

Mit etwas frischen Zitronensaft und Puderzucker einen Guss anrühren und den Kuchen damit garnieren und mit ein paar Kokoschips bestreuen,oder nur mit etwas Puderzucker bestreuen, fertig.